Vins Effervescent Champagne Louis Roederer - Cristal Vinothèque - 1997

Avis Viniou

La cuvée Cristal Vinothèque 1997 de la Maison Louis Roederer incarne le sommet du savoir-faire champenois. Élaboré principalement à partir de pinot noir (blanc de noirs), ce champagne brut se distingue par sa rare complexité et sa capacité de garde exceptionnelle. Son millésime 1997, marqué par un été relativement chaud suivi d’orages en fin de saison, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Vieilli longuement sur lies, puis dans les caves de la maison à Reims, ce vin révèle à l’ouverture des arômes évolués d’agrumes confits, de noisettes, de miel et de fines notes briochées, enrichies par une effervescence délicate et persistante. La structure ample du pinot noir contribue à lui offrir une bouche profonde, puissante, mais magnifiquement équilibrée par une acidité tendue et saline.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols crayeux de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne confèrent à ces raisins une minéralité unique et participent à la finesse de la bulle. L’histoire de Louis Roederer, fondée en 1776, est intimement liée à la renommée internationale de la Champagne, notamment avec la création de la Cuvée Cristal en 1876, initialement réservée à la cour impériale de Russie.

Pour honorer ce vin d’exception, privilégiez des accords raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques aux truffes, un filet de turbot sauce champagne, ou des ris de veau légèrement crémés sublimeront sa texture ample et ses arômes profonds. Les mets de la région, comme une poularde de Champagne aux morilles, se marient aussi parfaitement à sa noblesse.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée à 10-12°C, dans de grands verres à champagne élancés pour favoriser sa complexité aromatique et permettre à la bulle de s’exprimer tout en délicatesse. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour révéler toute la profondeur de ce chef-d’œuvre intemporel.