Vins Effervescent Champagne Nicolas Feuillatte - Cuvée Spéciale achat 2025

La cuvée Cuvée Spéciale de Nicolas Feuillatte, dans sa version blanc de blancs non millésimée, est l’expression raffinée du style de la maison. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, ce champagne blanc dévoile une robe pâle et brillante, habillée de fines bulles persistantes. L’assemblage minutieux de plusieurs années et de différents crus confère à cette cuvée une complexité aromatique et une grande fraîcheur. La vinification se déroule essentiellement en cuves inox, avec un élevage sur lies pour préserver la pureté du fruit et favoriser le développement de saveurs biscuitées et briochées, tout en maintenant une légèreté florale et citronnée propre au cépage.

La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, caractérisé par des précipitations régulières et des températures modérées. Les sols crayeux, riches en minéraux, assurent un drainage parfait et contribuent à la signature minérale du vin. Portée par une histoire viticole séculaire, la Champagne est renommée pour l’élaboration de vins effervescents d’exception, dont la réputation n’est plus à faire. Les terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, d’où proviennent souvent les chardonnays utilisés dans les blancs de blancs, offrent aux raisins une finesse et une élégance incomparables.

Parfaitement adapté à l’apéritif, ce champagne blanc de blancs se marie superbement avec des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis, sa fraîcheur citronnée réveillant délicatement la chair des coquillages. Il accompagne aussi à merveille un tartare de dorade, des asperges au parmesan ou encore un chèvre frais, pour un accord tout en légèreté. Pour une alliance régionale, osez les biscuits roses de Reims ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Servez cette cuvée à une température idéalement comprise entre 8 et 10°C pour qu’elle exprime toute sa palette aromatique, sa vivacité et la finesse de sa mousse. N’hésitez pas à privilégier une flûte élancée pour mieux apprécier les bulles et les arômes subtils du chardonnay.