Vins Effervescent Champagne Pascal Devilliers - Premier Cru Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Pascal Devilliers Premier Cru Blanc de Blancs Brut est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique des champagnes "blanc de blancs". Issu de raisins classés Premier Cru, ce champagne non millésimé est le fruit d'un assemblage destiné à exprimer la fraîcheur, la finesse et l’élégance du Chardonnay, tout en garantissant une constance dans le style. La vinification, menée selon la tradition champenoise, comprend une seconde fermentation en bouteille avec un élevage prolongé sur lies qui confère au vin complexité aromatique et finesse de bulle. La mention Brut indique un dosage modéré en sucre, dans le respect de l’équilibre entre fraîcheur et maturité.

La région de Champagne est située au nord-est de la France et bénéficie d’un climat tempéré, souvent frais, qui favorise la lente maturation du raisin et la préservation de son acidité naturelle. Les sols de craie, particulièrement présents dans la Côte des Blancs, apportent une minéralité remarquable et un caractère singulier aux vins issus de Chardonnay. La longue histoire vinicole de la Champagne, marquée par l’innovation et un savoir-faire unique, est reconnue mondialement, et le classement en Premier Cru garantit une qualité supérieure grâce à une sélection stricte des villages d’origine des raisins.

Ce champagne Blanc de Blancs accompagnera idéalement les mets fins et délicats. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des carpaccios de Saint-Jacques, ou encore un ceviche de poisson blanc. Pour un accord plus régional, vous pouvez le servir sur un fromage de Chaource ou une fine tranche de jambon de Reims. La fraîcheur et la vivacité de ce vin s’exprimeront aussi sur des plats subtils à base de volaille, notamment une effilochée de poulet fermier aux agrumes.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques et de la finesse de ses bulles, je vous recommande de servir ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Prévoyez de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver sa fraîcheur et son éclat en bouche.