Vins Effervescent Champagne Claude Michez - Sélection Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Claude Michez Cuvée Sélection Blanc de Blancs est une expression raffinée et typique de la région champenoise. Produit selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent non millésimé est élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, principalement du Chardonnay, cépage emblématique à l’origine de la fraîcheur et de la finesse caractéristiques des Blancs de Blancs. La vinification soignée et le long vieillissement sur lies offrent une bulle fine et persistante, des arômes délicats de fleurs blanches, de citron confit, de pomme verte et parfois une touche de brioche due à l’élevage. Le style brut garantit une structure équilibrée entre vivacité, élégance et gourmandise, conservant une belle tension en bouche.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional unique qui confère aux raisins une acidité fraîche, essentielle pour l’élaboration des grands vins mousseux. Les sols, dominés par des craies profondes, sont un atout majeur : ils favorisent le drainage et reflètent la lumière du soleil, contribuant à la maturité délicate des baies. La région est emblématique et quintessentielle en matière d’histoire viticole, exportant son savoir-faire dans le monde entier depuis le XVIIe siècle. Les traditions sont respectées dans chaque cuvée, offrant au blanc de blancs sa réputation de pureté et de vivacité, parfait compagnon des moments festifs.

La fraîcheur et la subtilité de ce Champagne brut en font un partenaire idéal de l’apéritif. Il se montre également remarquable avec des fruits de mer, huîtres, carpaccios de coquilles Saint-Jacques ou encore des sushis. Pour un accord régional, un tartare de poisson blanc ou une assiette de fromages frais comme le Chaource mettra merveilleusement en valeur ses saveurs citronnées et sa texture crémeuse. Un risotto au citron ou un ceviche s’accorderont également à sa minéralité élégante.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce blanc de blancs frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre tulipe pour concentrer les arômes et surveillez la température afin de préserver la bulle fine et la fraîcheur du vin. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser vieillir un à deux ans si vous souhaitez gagner en complexité.