Vins Effervescent Champagne Paul Hazard - L'Univers

Avis Viniou

La Cuvée L'Univers de Paul Hazard est un Champagne brut non millésimé, élaboré dans le respect de la tradition champenoise. Issu d’un assemblage de cépages classiques – probablement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, bien que la composition exacte ne soit pas précisée – ce vin effervescent se distingue par sa fraîcheur et sa finesse aromatique. La vinification, menée selon la méthode traditionnelle champenoise avec seconde fermentation en bouteille, confère à cette cuvée des bulles délicates et persistantes, une mousse fine et une belle longueur en bouche. Le dosage brut vient équilibrer la vivacité naturelle de la cuvée tout en conservant une certaine rondeur.

Le Champagne naît dans une région emblématique du nord-est de la France, dont le climat frais et humide favorise une lente maturation des raisins, apportant nervosité et acidité naturelle, garantes de la longévité et de l’élégance des vins. Les sols crayeux, typiques de la région, jouent un rôle prépondérant dans la minéralité et la subtilité aromatique des champagnes. L’histoire viticole de la Champagne est marquée par des siècles de savoir-faire, qui ont permis à l’appellation d’acquérir une notoriété mondiale pour la qualité de ses cuvées. Paul Hazard s’inscrit dans cette tradition, en proposant des champagnes représentatifs et accessibles.

Pour accompagner cette Cuvée L'Univers brut, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin : huîtres fines de claire, tartare de poisson ou sashimi, carpaccio de Saint-Jacques ou encore un plateau de fruits de mer. Plus traditionnellement, essayez-la avec un chaource ou un brie de Meaux, voire une entrée à base de poisson froid ou de canapés lors d’un apéritif festif. Sa versatilité en fait aussi un bon compagnon pour un dessert léger à base de fruits frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure, dégustez ce champagne bien frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres en forme de tulipe qui concentreront les arômes tout en laissant à la bulle le loisir de s’exprimer.