Vins Effervescent Champagne Veuve Cheurlin - Carte Noire

Avis Viniou

La Cuvée Carte Noire de Veuve Cheurlin est un Champagne brut non millésimé, assemblage typique issu du savoir-faire champenois. Ce vin effervescent blanc est élaboré selon la méthode traditionnelle, appelée également méthode champenoise, où la seconde fermentation a lieu en bouteille pour garantir une effervescence fine et persistante. Cette cuvée met en avant la maîtrise de l’assemblage, souvent composé de pinot noir, pinot meunier et chardonnay, cépages phares de la région, même si la proportion exacte reste le secret de la maison. En non millésimé, l’objectif est de proposer un style régulier, élégant et équilibré, avec une dominante de fraîcheur, des notes florales, de fruits blancs, et une pointe briochée typique issue de l’élevage sur lies.

La Champagne, et notamment la Côte des Bar où est installée la maison Veuve Cheurlin, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique et continentale, propice à la culture des cépages précoces. Les sols y sont majoritairement composés de craie, de marne et d’argile, lesquels apportent à la vigne une régulation hydrique naturelle et permettent au vin de conserver finesse et fraîcheur. Cette mosaïque de terroirs offre une belle complexité aromatique et explique la renommée historique de la région, aujourd’hui mondialement reconnue pour la qualité et le raffinement de ses vins effervescents.

Ce Champagne brut est très polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement un apéritif raffiné, des amuse-bouches iodés, des huîtres ou un tartare de saumon. Sur des plats régionaux, il s’accorde idéalement avec une andouillette de Troyes ou un jambon de Reims. Son élégance s’exprime aussi sur des fromages à pâte molle comme le Chaource, et même sur un dessert peu sucré à base de fruits blancs.

Pour profiter pleinement de la finesse de cette Cuvée Carte Noire, il est recommandé de la servir fraîche, mais non glacée, à une température de 8-10°C. Ouvrez-la au tout dernier moment pour préserver l’intensité de ses bulles et la vivacité de ses arômes. Une flûte élancée ou un verre tulipe mettra en valeur son expressivité et son élégance.