Vins Effervescent Champagne Charles Simon

Avis Viniou

Le Champagne Charles Simon Brut Blanc de Blancs est une cuvée élégante élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique qui confère aux vins de Champagne finesse et pureté aromatique. Non millésimé, ce vin effervescent résulte d’un art d’assemblage de différentes années, garantissant une constance de style et une fraîcheur toujours maîtrisée. La vinification, tout en douceur, respecte la délicatesse du chardonnay, avec un élevage sur lies qui apporte de subtils arômes pâtissiers et une belle complexité. Ce blanc de blancs se distingue par ses bulles fines, une robe pâle et lumineuse, ainsi qu’un bouquet aux notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une pointe de brioche, typique des champagnes chardonnay longuement élevés.

La Champagne, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, avec des hivers froids et des étés modérés. Ce terroir unique, composé principalement de sols crayeux, offre un drainage naturel idéal à la vigne et confère aux vins une minéralité caractéristique. Berceau du vin effervescent le plus célèbre au monde, la Champagne cultive cette tradition depuis plusieurs siècles, inscrivant son savoir-faire au patrimoine mondial. Les blancs de blancs, issus des terroirs de la Côte des Blancs notamment, se distinguent par leur fraîcheur, leur élégance et leur vivacité.

Pour sublimer ce Champagne Blanc de Blancs, privilégiez des mets raffinés et délicats : fruits de mer, huîtres, carpaccio de Saint-Jacques ou sashimi de poisson blanc révéleront tout leur éclat grâce à la tension minérale et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle comme un chaource ou un brie de Meaux affiné s’harmonisent aussi parfaitement, tout comme les traditionnelles gougères de Bourgogne servies à l’apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C afin d’exalter ses parfums subtils et la vivacité de sa bulle. Utilisez de grands verres en forme de tulipe pour exprimer toute la palette aromatique du chardonnay.