Vins Effervescent Champagne Vazart-Coquart - Spécial Gourmet

La cuvée Spécial Gourmet de la maison Vazart-Coquart est un Champagne blanc de blancs Grand Cru, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage signature de la Côte des Blancs. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, un assemblage de plusieurs années, pratique traditionnelle en Champagne pour garantir une constance dans la qualité et le style de la maison. Le terroir Grand Cru d’où proviennent les raisins, notamment autour de la commune de Chouilly, se distingue par ses sols crayeux très purs, idéals pour offrir aux vins de la finesse, de la pureté et une trame minérale raffinée. La vinification privilégie l’inox afin de préserver la fraîcheur du raisin, suivie d’un élevage prolongé sur lies afin d’apporter de la complexité, de la rondeur et de subtils arômes de viennoiseries.

La Champagne est une région viticole d’exception, marquée par un climat frais et une influence septentrionale. Ce climat tempéré, souvent brumeux et humide, associée à des sols crayeux de grande profondeur, offre au chardonnay des conditions optimales pour s’exprimer avec élégance. L’histoire du vignoble, reconnu pour ses bulles prestigieuses depuis plusieurs siècles, se confond avec celle des grandes maisons et des vignerons indépendants comme Vazart-Coquart, qui perpétuent la tradition tout en valorisant leur propre identité de terroir.

Ce Champagne blanc de blancs brille par sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale légèrement saline. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, tels que des huîtres de Normandie, un tartare de dorade citronné ou des sashimis. Les spécialités régionales telles que les bouchées à la reine ou les gougères au fromage sont également de formidables compagnons, tout comme un carpaccio de Saint-Jacques aux zestes de citron. Sa vivacité s’accorde aussi très bien à un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Servez-le bien frais, à une température idéale de 8-10°C, dans de beaux verres à vin blanc pour en apprécier pleinement la finesse des bulles et la palette aromatique. Prenez le temps de le savourer, son équilibre entre fraîcheur et élégance saura sublimer vos plus belles occasions.