Vins Effervescent Champagne Philippe Thévenin - Prestige

Avis Viniou

La cuvée Prestige de la maison Philippe Thévenin, issue de l’appellation Champagne AOC, est un vin effervescent particulièrement singulier puisqu’il s’agit ici d’un Champagne rouge, une rareté dans cette région essentiellement connue pour ses blancs et rosés effervescents. Non millésimé, ce vin provient d’un assemblage soigné des cépages traditionnels champenois, très probablement dominé par le Pinot Noir, parfois accompagné de Meunier, qui confèrent à cette cuvée sa structure, sa couleur profonde et son fruité intense. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille qui apporte une effervescence fine et persistante, tandis que l’élevage sur lies apporte une complexité aromatique supplémentaire.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, continental et océanique à la fois, garantissant une maturation lente des raisins et positivement influençant l'acidité naturelle du vin. Les sols très crayeux de la région jouent un rôle primordial dans la typicité des vins, apportant une minéralité élégante et une fraîcheur caractéristique. La longue tradition vitivinicole de Champagne, alliée à un savoir-faire transmis de génération en génération pour la production de vins effervescents, se retrouve pleinement dans cette cuvée.

Ce Champagne rouge brut saura sublimer des mets festifs et raffinés. Il s'accordera parfaitement avec une volaille rôtie aux airelles, du magret de canard, ou encore un filet de veau accompagné de champignons. Les plats de la région, comme le jambon de Reims ou les rillettes de porc, trouveront également un bel écho avec la structure et le fruit de cette cuvée. Pour l’accompagnement fromager, privilégiez des fromages doux, tels que le Chaource ou le Brie de Meaux, qui mettront en lumière la finesse de ses bulles.

Je vous conseille de déguster ce Champagne rouge brut à une température comprise entre 10 et 12°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et la subtilité de sa mousse. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer pleinement et garantir une expérience gustative optimale.