Vins Effervescent Champagne Champagne de Venoge - Cuvée des Princes Grand Vin Blanc de Blancs - 2015

Avis Viniou

La Cuvée des Princes Grand Vin Blanc de Blancs 2015 de la maison Champagne de Venoge se distingue par son raffinement et son expression pure du terroir champenois. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi des vins blancs de Champagne, cette cuvée reflète parfaitement la finesse et la vivacité propres à ce grand millésime. Le millésime 2015 est parfaitement maîtrisé ici, avec une récolte marquée par des conditions estivales chaudes, offrant des grappes mûres et concentrées. Les raisins proviennent de premiers et grands crus de la Côte des Blancs, terroir réputé pour ses sols crayeux qui confèrent élégance et minéralité au vin. La vinification en blanc de blancs, entièrement en cuves inox, met en valeur la fraîcheur naturelle du Chardonnay, ainsi que des notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, typiques de la longue maturation sur lies.

La région Champagne bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des précipitations régulières et une fraîcheur qui assurent à la fois acidité et tension dans les vins. La Côte des Blancs, berceau du Chardonnay, se caractérise par des sols crayeux qui autorisent un enracinement profond des vignes et garantissent une alimentation hydrique régulière. L’histoire viticole de la Champagne, ancrée depuis le Moyen Âge, porte le sceau d’un savoir-faire unique, associé à des maisons emblématiques telles que De Venoge, synonyme d’excellence et d’innovation depuis le XIXe siècle.

Ce Champagne blanc de blancs brut accompagnera à merveille des fruits de mer fins comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont la délicatesse sera respectée par la fraîcheur et les bulles élégantes. Il sublimera également un tartare de daurade, des sashimis de poissons blancs ou, plus traditionnellement, un plateau de fromages frais, notamment un chaource ou un brie truffé. Pour une touche régionale, mariez-le à une quiche lorraine ou à des rillettes de poisson avec une pointe de citron.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce champagne blanc de blancs entre 8 et 10°C. La flûte mettra en valeur l’effervescence tandis qu’un verre tulipe exaltera la complexité aromatique de ce grand vin de Champagne.