Vins Effervescent Champagne Les Frères Mignon - Cuis Premier Cru - 2017

Avis Viniou

La cuvée Cuis Premier Cru 2017 des Frères Mignon est un Champagne blanc de blancs, élaboré uniquement à partir de Chardonnay, cépage noble et emblématique de la Côte des Blancs. Issu du millésime 2017, ce vin reflète une année marquée par la fraîcheur et une certaine tension, avec une maturité équilibrée du fruit. Sa classification Premier Cru atteste de l’excellence du terroir, notamment autour du village de Cuis, dont les sols crayeux apportent finesse et minéralité à la cuvée. La vinification en brut préserve la vivacité naturelle du Chardonnay et rehausse la pureté aromatique, révélant des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, relevés par une belle structure en bouche et une finale élégamment saline.

La région champenoise, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols majoritairement constitués de craie. Cette combinaison confère aux vins une fraîcheur, une vivacité et une expression minérale rares. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’évolution de la méthode traditionnelle, ayant forgé la réputation internationale de ses effervescents. Les parcelles classées Premier Cru, comme celles de Cuis, sont dotées de conditions pédoclimatiques idéales qui subliment le Chardonnay en lui apportant délicatesse, complexité et longévité.

Pour accompagner ce Champagne blanc de blancs, privilégiez des mets délicats. Il se mariera parfaitement avec des huîtres, des sashimis de daurade ou un ceviche de bar, qui feront écho à la tension minérale du vin. Les produits locaux de Champagne, comme une terrine de truite de rivière ou un fromage de Chaource affiné, révèleront également tout son raffinement. À l’apéritif, des gougères ou un carpaccio de Saint-Jacques magnifieront son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Cuis Premier Cru 2017 des Frères Mignon à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce Champagne à la personnalité pure peut être dégusté dès à présent, mais saura aussi se révéler avec quelques années en cave.