Vins Effervescent Champagne Thiénot - Cuvée Stanislas - 2008

Avis Viniou

La cuvée Stanislas 2008 de la maison Thiénot est un Champagne blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de chardonnay, fruit d’une vendange remarquable en Champagne. Le millésime 2008 est unanimement reconnu pour la fraîcheur et la tension de ses vins, auxquels il confère à la fois une grande pureté aromatique et un superbe potentiel de garde. Ce vin effervescent, dosé en brut, livre une expression ciselée du chardonnay champenois, portée par une vinification soignée et un long vieillissement sur lies qui affine sa mousse et complexifie ses arômes. La bulle est fine et persistante, le bouquet dévoile des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de noisette fraîche, de beurre et une touche crayeuse, typique du terroir.

La Champagne est une région viticole d’exception, caractérisée par un climat septentrional, tempéré et relativement frais, idéal pour préserver l’acidité et la vivacité du chardonnay. Les sols crayeux sont l’un des atouts majeurs du vignoble, favorisant un drainage optimal et conférant aux vins une minéralité singulière. L’histoire de la Champagne est marquée par un savoir-faire unique dans l’élaboration de vins effervescents depuis le XVIIIe siècle, où la finesse de la bulle est devenue synonyme de fête et d’élégance à la française.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets délicats et raffinés. Les fruits de mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, ou un tartare de poisson blanc seront idéaux, de même qu’un ceviche ou une fine tranche de saumon fumé. Pour honorer la région, un filet de sole au beurre blanc ou des bouchées à la reine façon champenoise accompagneront harmonieusement sa fraîcheur et ses nuances subtiles. Il se mariera également avec des fromages crémeux à pâte molle, comme un brie de Meaux légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc de blancs entre 8 et 10°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et garantir l’élégance de la bulle. Ce vin, à la fois vibrant et complexe, pourra s’apprécier dès aujourd’hui mais se révèlera encore davantage après quelques années de garde en cave.