Vins Effervescent Champagne Veuve Olivier & Fils - Perle de Saignée

Avis Viniou

La Cuvée Perle de Saignée de Veuve Olivier & Fils est un champagne rosé brut, élaboré selon la méthode ancestrale propre à la région. Cette cuvée non millésimée résulte de l’assemblage de raisins issus de la saignée, une technique spécifique au champagne rosé qui consiste à laisser macérer brièvement les grappes rouges pour en extraire couleur et arômes, offrant ainsi un vin à la robe éclatante et à la personnalité affirmée. Les cépages traditionnels de la Champagne, comme le Pinot Noir et le Meunier, sont ici mis à l’honneur, conférant à ce vin des notes de fruits rouges frais, de petits fruits des bois, ainsi que des nuances florales et une belle vivacité.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, marqué par des étés doux et des hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols crayeux et calcaires, caractéristiques de la région, apportent minéralité et finesse aux vins effervescents locaux. Depuis des siècles, la Champagne incarne l’art de l’élaboration du vin mousseux, patiemment perfectionné pour aboutir à des cuvées d’exception mariant fraîcheur, élégance et complexité.

La Perle de Saignée accompagne idéalement une cuisine raffinée et légère. Son fruité intense et sa vivacité en font le compagnon parfait de mets tels qu’un carpaccio de saumon, des sushis ou même un tartare de thon. Pour un accord régional, privilégiez une salade de lentillons rosés de Champagne ou un jambon de Reims légèrement fumé. Les arômes fruités et la bulle fine relèveront également des desserts aux fruits rouges, tels qu’une charlotte aux fraises ou une tarte aux framboises.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce champagne rosé brut frais, à une température comprise entre 7 et 9°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer la finesse des bulles et la richesse aromatique de la cuvée. Bonne dégustation !