Vins Effervescent Champagne Pascal Agrapart - 7 Crus Multi-Millésimes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée 7 Crus Multi-Millésimes extra-brut de Pascal Agrapart est un Champagne blanc de blancs élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Cette cuvée assemble plusieurs millésimes, ce qui lui confère une grande complexité et une belle constance de style. Issu d'une vinification en méthode traditionnelle avec une prise de mousse en bouteille et de longs élevages sur lies, ce vin met en valeur l’expression pure du terroir. L’appellation Champagne AOC garantit un strict respect des régulations visant à préserver la qualité et l’authenticité de la région. Le dosage très faible (extra-brut) laisse s’exprimer pleinement la minéralité et la fraîcheur caractéristiques des meilleurs chardonnays champenois.

La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques, offrant des hivers froids et des étés modérés, propices à une maturation lente du raisin. Les sols crayeux, particulièrement riches en minéraux, apportent une finesse et une tension remarquables aux vins effervescents. Reconnue dans le monde entier pour son héritage viticole, la Champagne s’est imposée au fil des siècles comme le terroir de référence pour les vins effervescents haut de gamme.

Ce Champagne blanc de blancs extra-brut se prête à des accords raffinés et précis. Il révélera toute sa subtilité avec des fruits de mer tels que des huîtres fines de claire ou des coquillages, des sashimis de poissons blancs, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages à pâte dure comme le Comté jeune ou le parmesan feront également écho à sa trame minérale. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une andouillette de Troyes ou d’un filet de sandre simplement grillé, qui mettra en valeur sa vivacité et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C, dans des verres tulipe afin de permettre au vin de s’ouvrir délicatement et d’exprimer toute sa palette aromatique. La jeunesse de la cuvée 2023 et la fraîcheur naturelle du Chardonnay offriront un moment de dégustation à la fois vibrant et sophistiqué.