Vins Effervescent Champagne Laherte Frères - Nature de Craie

Avis Viniou

La cuvée Nature de Craie de Laherte Frères est un Champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré uniquement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs. Issu d’une sélection parcellaire sur des sols crayeux, ce vin reflète la pureté et la minéralité du terroir. La vinification en biodynamie, respectueuse de l’équilibre naturel de la vigne, privilégie une approche peu interventionniste. Cette cuvée brute nature ne reçoit aucun dosage lors du dégorgement, offrant ainsi une expression authentique et cristalline du chardonnay, marquée par une grande fraîcheur et une tension saline.

La région de Champagne, et particulièrement la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et continentale, avec des hivers froids et des étés modérés. La grande spécificité de ce terroir réside dans ses sols de craie, qui jouent un rôle essentiel dans la nutrition de la vigne et la signature minérale du vin. La Champagne s’est imposée au fil des siècles comme une référence absolue des vins effervescents, grâce à son histoire riche, à ses méthodes traditionnelles de vinification et à l’inventivité de maisons familiales telles que Laherte Frères, engagée depuis plusieurs générations dans la valorisation du terroir et des pratiques respectueuses de l’environnement.

Idéal à l’apéritif, ce Champagne nature accompagnera parfaitement des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sashimis de poisson blanc. Il sera aussi le partenaire d’un tartare de dorade ou d’un ceviche, voire de fromages frais comme la ricotta ou le chèvre affiné, pour prolonger la finesse de la bulle et l’expression minérale du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Prévoyez de servir dans des verres à pied type flûte ou, mieux encore, des verres à vin blanc pour mieux apprécier la complexité aromatique et la pureté du chardonnay.