Avis Viniou
La cuvée Blanc de Blancs Brut Nature de la maison Laherte Frères est un Champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, comme l’indique sa mention "Blanc de Blancs". Ce champagne est vinifié sans ajout de dosage (Brut Nature), ce qui met pleinement en avant la pureté du cépage et la rigueur du savoir-faire familial. Les raisins proviennent de parcelles idéalement situées sur la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne, offrant un terroir crayeux qui confère au vin finesse, minéralité et fraîcheur. La vinification s’effectue traditionnellement, souvent en fûts pour une partie des jus, afin de favoriser la complexité aromatique sans masquer la vivacité naturelle du vin. L’absence de sucre ajouté après le dégorgement met en lumière la franchise de l’expression du Chardonnay.
La région de Champagne, au nord-est de la France, se distingue par son climat septentrional et tempéré, où la fraîcheur des températures et l’alternance entre pluie et ensoleillement favorisent des vendanges tardives, nécessaires au développement de l’acidité qui fait la signature des grands champagnes. Les sols calcaires et crayeux de la région contribuent à la finesse des bulles et à l’élégance minérale des vins produits. Depuis plusieurs siècles, la Champagne est reconnue comme la référence mondiale des vins effervescents, développant un art unique de l’assemblage et de l’élaboration de cuvées raffinées et festives.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée singulière au style épuré s’accordera idéalement avec des mets iodés et délicats. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou encore un ceviche de dorade sauront exalter la minéralité du vin et sa fraîcheur vibrante. Côté cuisine régionale, il se mariera à merveille avec un plateau de fruits de mer ou une terrine de poisson. La pureté du Brut Nature sublime également des fromages frais comme un chaource ou une faisselle.
Il est conseillé de déguster ce Champagne Blanc de Blancs Brut Nature entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de sa mousse tout en révélant la complexité de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de craie. Idéalement, servez-le dans un verre tulipe pour concentrer les arômes et profiter pleinement de sa finesse. Ce vin, par son style ciselé et sans compromis, offre une expérience authentique à ceux qui recherchent un champagne de haut vol, à la fois pur et énergique.
