Vins Effervescent Champagne Étienne Calsac - Rosé de Craie

Avis Viniou

La cuvée Rosé de Craie d’Étienne Calsac est un Champagne extra-brut non millésimé élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage phare de la maison, avec l’ajout subtil de Pinot Noir vinifié en rouge pour apporter la délicatesse du rosé. Provenant des terroirs crayeux emblématiques de la Côte des Blancs, ce vin se distingue par sa pureté, sa tension et sa grande minéralité, caractéristiques renforcées par un dosage très faible, signature du style extra-brut. La vinification se fait selon des méthodes respectueuses, souvent avec une fermentation malolactique partielle pour préserver la fraîcheur. L’aboutissement est un Champagne d’une grande finesse, révélé par la précision du fruit, la vinosité discrète et une bulle élégante.

Implantée au cœur de la Champagne, la maison Étienne Calsac bénéficie du terroir unique de la région, dominé par des sols crayeux apportant une minéralité singulière aux vins. Le climat semi-continental, frais et tempéré, favorise une maturation lente des raisins, ce qui confère au Champagne sa vivacité et sa complexité aromatique. La Côte des Blancs, notamment, est reconnue comme le berceau des plus grands Chardonnays, tandis que le Pinot Noir y apporte structure et rondeur. Toute l’histoire de la Champagne résonne dans ces flacons nés d’une tradition ancestrale et d’un savoir-faire sans cesse affiné.

Pour sublimer la Rosé de Craie, optez pour des accords raffinés tels que des sashimis de saumon, un tartare de dorade aux agrumes ou une salade de langoustines. Ce Champagne extra-brut sera également remarquable sur des mets régionaux tels qu’une terrine de saumon de la Marne, ou encore avec une volaille crémée. En dessert, privilégiez une tarte aux fruits rouges peu sucrée.

La dégustation se fera idéalement entre 8 et 10°C afin de mettre en avant la fraîcheur, la vivacité des bulles et la palette aromatique délicate du vin, tout en préservant sa structure minérale.