Vins Effervescent Champagne Lancelot-Royer - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Lancelot-Royer Grand Cru Blanc de Blancs 2018 est un vin issu exclusivement du cépage Chardonnay, récolté dans les meilleurs terroirs classés Grand Cru de la Côte des Blancs. Sa pureté s’exprime déjà dans la mention « blanc de blancs », synonyme de finesse et d’élégance. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un hiver pluvieux suivi d’un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins. La maison Lancelot-Royer demeure fidèle à une vinification traditionnelle : pressoir lent et doux, débourbage naturel, vieillissement prolongé sur lies et dosage maîtrisé pour souligner la tension naturelle du Chardonnay, tout en préservant sa fraîcheur vive et son effervescence crémeuse.

La région de Champagne, et plus précisément la Côte des Blancs, est mondialement reconnue pour ses solos crayeux et son microclimat unique régulé par la Marne et le plateau champenois. Les chardonnays issus de ce terroir donnent des vins d’une finesse exceptionnelle, tendus et ciselés, avec une remarquable capacité de garde. L’histoire de la Champagne est liée à l’excellence, à la minéralité de ses sols datant du crétacé, et à une tradition viticole raffinée, qui en font une référence incontournable des vins de fête comme de gastronomie.

Pour des accords mets-vins optimaux, ce Champagne Grand Cru blanc de blancs se mariera idéalement avec des huîtres fines de claire, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, des sashimis de dorade ou un ceviche finement citronné. En plat régional, il accompagnera à merveille une truite de nos rivières ou un feuilleté de poisson façon rémoise. Il pourra aussi sublimer un fromage de chèvre frais ou un comté affiné peu salé.

Pour la dégustation, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra d’exprimer toute la complexité de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche délicate, rehaussés par une fine effervescence et une finale saline typique de la Côte des Blancs.