Vins Effervescent Champagne Laherte Frères - Petit Meslier Extra Brut

La Cuvée Petit Meslier Extra Brut de Laherte Frères est un vin effervescent rare et singulier, issu exclusivement du cépage Petit Meslier, l’un des anciens cépages indigènes de Champagne, aujourd’hui peu planté mais recherché pour sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Il s’agit ici d’un champagne non millésimé, composé principalement de raisins d’une même année avec un complément de vins de réserve, permettant à la maison Laherte Frères de garantir un style maison constant, tout en exprimant la typicité de chaque vendange. Les vignes sont cultivées avec attention sur des terroirs crayeux, conférant au vin une grande tension et une minéralité raffinée. La vinification se veut la moins interventionniste possible, avec des fermentations naturelles, souvent en fûts, et un dosage Extra Brut très faible, qui laisse pleinement s’exprimer la pureté du fruit et du terroir.

La Champagne se situe au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat doublement influencé par l’océan Atlantique et le continent européen. La fraîcheur climatique, alliée aux craies du sous-sol, crée un environnement unique qui favorise l’acidité, la vivacité et la finesse dans les vins. La région possède une longue histoire intimement liée à la production de vins effervescents, auréolée d’un savoir-faire historique préservé par des maisons familiales telles que Laherte Frères, qui perpétuent la tradition tout en valorisant les cépages oubliés.

Laherte Frères Cuvée Petit Meslier Extra Brut se distinguera à l’apéritif, où sa précision et sa minéralité accompagneront idéalement des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou un tartare de dorade. Pour un accord plus régional, on le servira volontiers avec une rillette de truite de la Marne, un fromage de Chaource légèrement affiné ou des fruits de mer. Sa faible sucrosité en fait aussi un excellent partenaire de plats iodés et de sashimis.

Afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra de révéler toute la palette aromatique (agrumes, pomme verte, notes florales et minérales), tandis qu’un verre tulipe préservera sa finesse et sa délicatesse.