Vins Effervescent Champagne Chanoine Frères - Tsarine Brut Rosé - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tsarine Brut Rosé 2023 de la maison Chanoine Frères est un Champagne rosé effervescent revendiquant l’appellation Champagne AOC. Cette cuvée, élaborée à partir des principaux cépages champenois — le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay —, se distingue par sa robe saumonée aux reflets cuivrés et ses bulles fines et persistantes. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une fermentation secondaire en bouteille après l’assemblage des vins de base. Le soin porté à l’élaboration de cette cuvée rosée résident dans l’assemblage de vins blancs et d’une proportion mesurée de vin rouge issu de raisins sélectionnés, conférant des arômes vifs de fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise) agrémentés de notes d’agrumes et de touches florales. L’année 2023, dans son ensemble, a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant une maturité aromatique et une belle fraîcheur en bouche, signature de la maison Chanoine Frères, l’une des plus anciennes institutions champenoises.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, est réputée pour son climat frais, influencé à la fois par l’océan Atlantique et le continent, ce qui contribue à la préservation de l’acidité naturelle des raisins, indispensable à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols crayeux et argilo-calcaires, particulièrement présents autour de Reims et d’Épernay, assurent un drainage optimal et une minéralité caractéristique. L’histoire viticole de la Champagne, marquée par l’innovation et le savoir-faire, en fait un haut lieu de tradition œnologique où l’exigence de qualité règne à chaque étape.

La vivacité et la finesse aromatique de cette cuvée rosée appellent des accords tout en fraîcheur et en gourmandise. Elle s’accordera parfaitement en apéritif avec des amuse-bouches à base de saumon fumé, des sushis ou des toasts au tarama. Sur un repas, elle accompagnera idéalement un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de langoustines, voire une volaille légèrement épicée. Pour une note sucrée, osez la servir avec une tarte aux fruits rouges, qui fera écho à ses arômes principaux.

Servez ce Champagne rosé entre 6 et 8°C, dans de grands verres tulipe pour apprécier la délicatesse de ses bulles et la complexité de son bouquet aromatique. Prenez le temps de laisser s’ouvrir le vin quelques instants dans le verre pour que toutes ses nuances s’expriment pleinement.