Vins Effervescent Champagne Baudry - Privilège

Avis Viniou

La cuvée Privilège de la maison Baudry est un champagne brut non millésimé, élaboré au cœur de la célèbre appellation Champagne AOC, terroir d’exception en France. Ce vin effervescent blanc résulte d’un subtil assemblage de différents cépages, typique des champagnes traditionnels, généralement à base de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. L’absence de millésime indique que plusieurs années de récolte ont été associées afin d’assurer une constance de style, gage de qualité pour une cuvée signature comme celle-ci. La méthode de vinification traditionnelle, dite « champenoise », consiste à effectuer la seconde fermentation en bouteille, générant la fine effervescence et la complexité aromatique caractéristiques des meilleurs champagnes.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique. Les hivers rigoureux et les étés frais favorisent une maturation lente du raisin, conservant acidité et fraîcheur. Les sous-sols crayeux, emblématiques de la région, offrent un drainage idéal et restituent la chaleur accumulée le jour, conférant finesse et minéralité aux vins. Le vignoble champenois, riche d’une histoire pluriséculaire, s’est imposé comme une référence mondiale de l’effervescence grâce à la maîtrise de ses assemblages et de ses méthodes de vieillissement.

Ce champagne brut se marie idéalement avec une large variété de mets. Il sublimera les apéritifs à base de gougères, de toasts aux fruits de mer ou de saumon fumé, mais il pourra également accompagner des plats de la région comme une andouillette de Troyes légèrement grillée. Les mets iodés tels que les huîtres, les sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques s’accordent parfaitement à la vivacité et à la fraîcheur du vin. En fin de repas, il saura aussi se montrer à son avantage en compagnie de fromages frais ou d’une tarte au citron meringuée.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Privilège de Baudry à une température de 8-10°C, afin de préserver la vivacité des bulles et de révéler toute la palette aromatique du champagne. Privilégiez des flûtes élancées pour apprécier l’effervescence ainsi que la finesse des arômes.