Vins Effervescent Champagne Jean-Marie Massonnot - Aimé

Avis Viniou

La cuvée Aimé de la maison Jean Marie Massonnot est un Champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay. De style brut et non millésimé, ce vin effervescent suit la méthode traditionnelle de vinification, synonyme de prise de mousse en bouteille et d’élevage prolongé sur lies, indispensable à la production des grands champagnes. Le choix d’un assemblage non millésimé permet au chef de cave d’assurer la constance du style maison en jouant sur des vins de réserve issus de plusieurs années, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir champenois.

Le vignoble champenois, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique avec des influences continentales. Ce climat relativement frais favorise la lente maturation du chardonnay et l’intensité de ses arômes. Les sols crayeux typiques de la Côte des Blancs, riche d’une tradition viticole séculaire, donnent aux vins une grande finesse, une pureté aromatique et une minéralité bien marquée. La région Champagne est synonyme de célébration et d’excellence, jalonnant l’histoire viticole française par ses méthodes pointues et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Un Champagne blanc de blancs brut comme la cuvée Aimé se démarque par sa vivacité et ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, parfois rehaussées de notes briochées ou légèrement toastées dues à l’élevage sur lies. Il s’accordera idéalement avec des fruits de mer, un carpaccio de saint-jacques, des huîtres fraîches ou un tartare de poisson, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord régional, tentez-le sur une bouchée à la reine ou un fromage de Chaource, typique de la région Champagne.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture vive, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Une flûte à Champagne permettra de concentrer les bulles et les parfums délicats pour une expérience de dégustation optimale.