La cuvée Les Muits 2019 du domaine Georges Remy est un champagne blanc effervescent brut d'appellation Champagne AOC, classé Premier Cru. Élaborée à partir d’un assemblage propre à la maison, cette cuvée tire son nom d’une parcelle spécifique qui traduit fidèlement l'identité du terroir de Bouzy, village emblématique de la Montagne de Reims. Le millésime 2019 témoigne d’une belle maturité du raisin, grâce à un été modérément chaud qui a permis d’obtenir des fruits concentrés et expressifs. La vinification privilégie la finesse et la pureté du fruit, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter une complexité subtile, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des champagnes Premier Cru.
La Champagne est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, et Bouzy, en particulier, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence océanique. Les sols crayeux y favorisent un drainage idéal et une maturation lente des raisins, donnant aux vins une minéralité racée et une grande élégance. Région chargée d’histoire, la Champagne a bâti sa renommée grâce à sa méthode traditionnelle de double fermentation en bouteille, qui confère complexité aromatique et fines bulles à ses vins effervescents.
La cuvée Les Muits 2019, avec sa structure équilibrée, sa vivacité et ses notes délicates de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de pain brioché, se prête à d’excellents accords gastronomiques. Essayez-la en apéritif avec des gougères ou des rillettes de poisson, ou accompagnez-la d’un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert. Elle s’accordera magnifiquement aussi avec une poularde à la crème, un risotto aux champignons ou encore un fromage à pâte molle tel qu’un brie de Meaux. Pour valoriser ses arômes subtils et sa texture crémeuse, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe pour laisser s’exprimer toute la complexité de ce beau champagne Premier Cru.
