Vins Effervescent Champagne Veuve Fourny et Fils - Blanc de Blancs Extra-Brut Premier Cru - 2023

Avis Viniou

La "Cuvée Blanc de Blancs Extra-Brut Premier Cru" de Veuve Fourny et Fils est un champagne raffiné issu exclusivement de Chardonnay, emblématique du style blanc de blancs. Millésime 2023, ce vin exprime une fraîcheur vibrante et une minéralité éclatante, caractéristiques du terroir crayeux de Vertus, situé dans la prestigieuse région de Champagne. Ce champagne est issu de parcelles classées "Premier Cru", bénéficiant d'un climat tempéré et d'une orientation optimale qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. La maison Veuve Fourny et Fils, fondée au XIXème siècle, est réputée pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité et l'élégance.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des fruits de mer raffinés, comme des huîtres ou des langoustines, qui sublimeront sa finesse et sa vivacité. Des plats à base de poisson blanc, tels qu'un tartare de dorade ou un ceviche, se marieront harmonieusement avec son profil aromatique. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais ou un brie de Meaux feront également sensation, en accentuant la légèreté et la fraîcheur du champagne.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Un carafage ne sera pas nécessaire, mais laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes délicats de s’épanouir. Observez sa robe lumineuse et ses bulles fines, puis découvrez au nez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son attaque vive et sa finale longue et minérale qui signent l'élégance de cette cuvée.