Vins Effervescent Champagne Fallet-Gourron - Extra-Brut Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Fallet-Gourron est un champagne d’exception, issu exclusivement de chardonnay, conformément à son appellation « Blanc de Blancs ». Son absence de millésime signifie que ce précieux flacon résulte d’un assemblage minutieux de différentes années, permettant à la maison Fallet-Gourron de garantir une régularité dans l’excellence. Classé Grand Cru, ce champagne est élaboré à partir de raisins provenant des meilleurs villages de la Côte des Blancs, terroir de prédilection du chardonnay champenois. Les sols crayeux, le processus de vinification en cuves inox ou en fûts pour certains lots, et un élevage sur lies prolongé confèrent à cette cuvée finesse, minéralité et tension. L'extra-brut se distingue par un dosage en sucre très faible, privilégiant ainsi la pureté du fruit et une expression authentique du terroir.

La Champagne est une région vinicole mondialement réputée, au climat septentrional frais et tempéré, bénéficiant de latitude parfaite pour la lente maturation des raisins. Les sols composés majoritairement de craie, mais aussi de marnes et d’argiles, jouent un rôle clé dans l’apport de minéralité et de fraîcheur caractéristique de ses vins. Historiquement, la Champagne occupe une place privilégiée dans la viticulture française, héritage des grandes maisons et de la tradition du champagne, dont le prestige a conquis les tables du monde entier.

Pour accompagner cette cuvée Extra-Brut Blanc de Blancs, privilégiez des mets délicats qui sublimeront sa fraîcheur et sa finesse. Des fruits de mer, tels que des huîtres, des sashimis de daurade, ou encore un carpaccio de saint-jacques mettront en valeur sa minéralité. Les plats régionaux à base de poisson ou un plateau de fromages à pâte dure, comme le comté affiné, s’accordent élégamment à sa vivacité. Un apéritif raffiné autour de bouchées iodées ou de crustacés est également tout indiqué.

Servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permet d’exprimer toute la pureté aromatique du chardonnay, tout en offrant une belle longueur en bouche, particulièrement appréciée lors de grandes occasions ou de délicieuses dégustations entre amateurs.