Vins Effervescent Champagne Dom Ruinart - Blanc de Blancs Extra Brut - 2010

Avis Viniou

Le Champagne Dom Ruinart 2010 est une cuvée d’exception issue exclusivement de Chardonnay, ce qui en fait un Blanc de Blancs. Ce millésime 2010 dévoile toute la pureté et l’élégance de ce noble cépage, avec une vinification soignée, partiellement en fûts, qui confère au vin une complexité aromatique remarquable. Son dosage extra brut lui permet d’exprimer sans artifice la richesse de la matière première, révélant des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, relevés d’une minéralité crayeuse signature du terroir champenois.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional et lumineux, rafraîchi par des vents fréquents et marqué par une pluviométrie modérée, ce qui favorise une maturité lente des raisins et préserve l’acidité nécessaire à l’élaboration de grands effervescents. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, d’où provient principalement le Chardonnay de cette cuvée, apportent une finesse inouïe et une tension minérale unique. La Champagne, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité mais s’est affirmée à l’époque moderne avec la naissance des vins mousseux, est mondialement reconnue pour la qualité inégalée de ses cuvées, notamment celles des grandes maisons historiques comme Dom Ruinart.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des mets raffinés et délicats. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les carpaccios de Saint-Jacques, s’accordent parfaitement avec la vivacité et la fraîcheur du Champagne Dom Ruinart 2010. Un tartare de bar ou des sushis aux poissons blancs révéleront la pureté cristalline de ce Blanc de Blancs. Plus élaboré, un risotto au citron ou une volaille truffée constituent des alliances gastronomiques de choix, tout comme les spécialités régionales champenoises à base de poissons d’eau douce.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa finesse de bulles, dégustez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin effilé qui favorisera l’épanouissement de son bouquet subtil.