Vins Effervescent Champagne Veuve Clicquot - La Grande Dame Brut Rosé - 2004

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Dame Brut Rosé 2004 de la maison Veuve Clicquot est un Champagne d’exception, élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, complété par un apport de Chardonnay et d’un soupçon de Pinot Meunier, selon l’assemblage propre à la Maison. Issu d’un millésime remarquable, ce rosé millésimé séduit par sa robe saumonée éclatante et ses reflets lumineux. Les raisins proviennent de grands crus d’exception, en particulier d’Aÿ, Bouzy, Verzenay, Ambonnay et Avize, offrant ainsi à ce vin une palette aromatique d’une grande complexité. La vinification suit la tradition champenoise, avec une macération courte afin d’extraire couleur et arômes du Pinot Noir, puis un élevage prolongé sur lies, qui confère à la cuvée des notes d’évolution subtiles.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental frais avec des influences océaniques. Ce climat frais, conjugué aux sols crayeux, offre aux raisins un équilibre parfait entre acidité et maturité. L’histoire viticole de la Champagne est riche et prestigieuse ; le travail des moines et la détermination de maisons comme Veuve Clicquot, fondée en 1772, ont fortement contribué à la renommée mondiale des vins effervescents champenois. Les terroirs calcaires de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs apportent finesse, minéralité et structure à la cuvée.

Pour mettre en valeur la noblesse et la complexité de cette Grande Dame Rosé 2004, privilégiez des accords avec la haute gastronomie : carpaccio de Saint-Jacques, homard à la nage, ou canard aux figues seront des partenaires de choix. Les mets régionaux se prêtent également à l’exercice, notamment un saumon de la Marne fumé ou des œufs en meurette. Ce champagne accompagne également parfaitement des fromages affinés à pâte molle et même certains desserts aux fruits rouges sans excès de sucre.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, dans un verre à champagne élégant et suffisamment large pour permettre une bonne aération. Il exprimera alors toute sa richesse aromatique, sa tension minérale et ses délicates notes fruitées et florales. Un pur moment de dégustation, à savourer dès à présent ou à garder encore quelques années en cave pour révéler de nouvelles nuances.