Vins Effervescent Champagne Dhondt-Grellet - Dans un premier temps

Avis Viniou

La cuvée "Dans un premier temps" du domaine Dhondt-Grellet est un Champagne blanc de blancs, vin effervescent non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Issu d’une viticulture en biodynamie, ce vin reflète l’engagement du domaine pour le respect des sols et de la biodiversité. L’assemblage provient majoritairement de plusieurs années, ce qui confère au vin une belle constance aromatique, avec une complexité issue des vins de réserve. La vinification est menée avec précision afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en dévoilant une expression minérale caractéristique du chardonnay champenois.

La région de Champagne jouit d’un climat septentrional tempéré, marqué par des étés frais et des hivers assez froids, ce qui permet aux raisins de conserver vivacité et tension. Les sols, composés principalement de craie, apportent une minéralité et une finesse incomparables aux vins. La Champagne possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine et reconnue mondialement comme la région de référence pour les vins effervescents de prestige. Les pratiques culturales et œnologiques sont particulièrement exigeantes, chaque maison et chaque vigneron ayant à cœur de magnifier ce terroir unique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Le style blanc de blancs se prête merveilleusement à des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, des poissons crus ou fumés, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert ou encore des fromages frais type chaource. Les spécialités champenoises telles que le biscuit rose ou la truite à la mode de Reims seront également des compagnons parfaits pour révéler la fraîcheur et l’élégance du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Champagne brut entre 8 et 10°C. Cette température valorisera ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa finesse de bulle, tout en gardant une belle vivacité. Privilégiez une flûte élancée ou un verre à vin blanc pour apprécier toute sa palette aromatique.