Vins Effervescent Champagne Alain Thiénot - Brut

Avis Viniou

La cuvée Brut d’Alain Thiénot, Champagne non millésimé, reflète tout le savoir-faire de cette maison indépendante située au cœur de la Champagne. Élaborée à partir d’un assemblage typique des trois grands cépages champenois – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier –, cette cuvée offre un équilibre subtil entre fraîcheur, structure et fruité. Les raisins proviennent de différents crus soigneusement sélectionnés afin de garantir une constance et une complexité remarquables d’une année sur l’autre. La vinification, maîtrisée avec précision, inclut une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, suivie d’une maturation prolongée sur lies en cave, supérieure à la réglementation de l’appellation, afin d’apporter rondeur et élégance à la bulle.

La Champagne est une région emblématique du nord-est de la France, mondialement réputée pour ses vins effervescents d’exception. Le climat tempéré à tendance continentale, avec des frais printemps et automnes brumeux, permet une maturation lente des raisins, garantissant finesse et acidité. Les sols majoritairement calcaires et crayeux offrent un drainage exceptionnel et confèrent au vin une minéralité typique et une fraîcheur remarquable. L’histoire de la Champagne est indissociable de son vignoble, marqué par la grande tradition de l’assemblage et la quête permanente de l’excellence.

Ce Champagne Brut accompagnera merveilleusement un apéritif élégant, des toasts de saumon fumé ou des gougères au fromage. Il sera aussi parfait sur un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres de la baie de Cancale, dont la salinité s’accordera à merveille avec la fraîcheur minérale du vin. Pour un accord typique de la région, essayez-le avec une andouillette de Troyes, où les bulles viendront alléger le plat.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir bien fraîche, entre 7 et 9°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes. Utilisez de préférence des flûtes ou des verres en tulipe pour concentrer les parfums et magnifier la finesse des bulles.