Vins Effervescent Champagne Robert Allait - Plaisir Nature

Avis Viniou

La cuvée Plaisir Nature de la Maison Robert Allait est un Champagne blanc de noirs non millésimé, issu exclusivement de raisins noirs — principalement le Pinot Noir ou le Pinot Meunier. Cette cuvée en version extra-brut reflète l’attention portée à la pureté du fruit, sans l’ajout de dosage sucré, ce qui en révèle toutes les facettes. Les raisins proviennent du cœur de la Champagne, avec un pressurage délicat suivi d’une vinification soignée pour préserver la fraîcheur et révéler la typicité du terroir. Le choix du blanc de noirs, sans apport de vin rouge, offre un profil vineux et charnu, porté par des arômes de petits fruits blancs, de pomme fraîche et de notes grillées ou briochées après quelques années de garde sur lattes.

Le vignoble de Champagne est un site d’exception au nord-est de la France, majoritairement installé sur des sols crayeux, calcaires et argileux, qui assurent un drainage parfait mais retiennent aussi la chaleur. Le climat, à la fois continental et océanique, apporte une acidité fondamentale à l’équilibre des vins effervescents. L’histoire viticole champenoise remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est le développement de la prise de mousse maîtrisée qui contribua à la renommée mondiale du Champagne dès le XVIIIe siècle. La zone d’appellation couvre environ 320 villages, dont plusieurs grands crus, où s’exprime une mosaïque de sous-sols et de microclimats.

Ce Champagne extra-brut blanc de noirs sera le compagnon idéal de moments festifs et raffinés. Son intensité en bouche et sa vivacité s’accordent à merveille avec des plats iodés comme les huîtres fines, les sashimis de poisson blanc ou même un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera également à la perfection des charcuteries fines, du jambon cru de Reims ou une terrine de lapin. Pour rester dans la tradition champenoise, osez une association avec une andouillette de Troyes grillée ou un fromage régional à pâte dure, comme le Chaource affiné.

Je vous recommande de servir cette cuvée Plaisir Nature à une température de 7-9°C. Un rafraîchissement adéquat permettra d’exalter la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes sans masquer la franchise de cette expression extra-brut. Prenez soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes se développer pleinement.