Vins Effervescent Champagne Robert Allait - Réserve Pur Meunier

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Pur Meunier de la maison Robert Allait est un Champagne brut non millésimé élaboré exclusivement à partir du cépage Meunier, un choix audacieux et original qui révèle une facette généreuse et gourmande de la Champagne. Issu d’une vinification selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent exprime la typicité du Meunier?: des arômes séduisants de fruits mûrs (pomme, poire, mirabelle) relevés par de délicates notes florales et une touche briochée qui résulte du vieillissement sur lies. Sa bouche se montre équilibrée, ample et d’une fraîcheur parfaitement maîtrisée, portée par une bulle fine et délicate.

Le vignoble champenois s’épanouit sur des sols calcaires, crayeux et argileux, facteurs essentiels pour offrir la minéralité et la fraîcheur caractéristiques à ces vins. La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement doux, ce qui favorise une maturation progressive du raisin et une belle acidité naturelle. Berceau historique du vin effervescent et classée patrimoine mondial de l’UNESCO, la Champagne cultive depuis le Moyen-Âge un savoir-faire précieux, transmis de génération en génération, dont la méthode traditionnelle de vinification constitue un pilier.

Ce Champagne Pur Meunier s’avère particulièrement polyvalent à table. Il s’accordera magnifiquement avec des amuse-bouches raffinés, des sashimis de thon ou de saumon, des huîtres chaudes, mais aussi avec une terrine de volaille ou une quiche lorraine, clin d’œil à la gastronomie de l’est de la France. Pour les desserts, privilégiez des mets peu sucrés, comme une salade de fruits blancs ou une tarte fine aux poires.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes tout en permettant au vin de déployer sa richesse en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre à la mousse de se stabiliser et apprécier pleinement la finesse de ce Champagne de caractère.