Vins Effervescent Champagne Roger-Constant Lemaire - Rosé de Saignée

Avis Viniou

Le Champagne Rosé de Saignée de la maison Roger-Constant Lemaire est une cuvée non millésimée d’une grande élégance, élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce vin effervescent rosé se distingue de la plupart des champagnes rosés par l’utilisation de la technique de la saignée : après quelques heures de macération des raisins noirs, le jus est « saigné » pour obtenir une couleur plus soutenue et des arômes plus intenses. La maison Roger-Constant Lemaire, réputée pour son engagement familial et artisanal, travaille les cépages traditionnels de Champagne, principalement le Pinot Noir et le Pinot Meunier, apportant à cette cuvée des notes fruitées gourmandes et une matière généreuse tout en conservant la finesse attendue d’un grand champagne. La bulle est fine et persistante, le nez se partage entre fruits rouges mûrs, fraise des bois et une touche de bonbon anglais, tandis qu’en bouche, la vivacité et la rondeur se côtoient harmonieusement.

La région viticole de Champagne est située au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat tempéré et frais, très propice à la lente maturation des raisins, conférant aux vins leur fraîcheur caractéristique. Les sols, majoritairement composés de craie, permettent un enracinement profond de la vigne et une bonne régulation hydrique, donnant naissance à des vins d’une grande pureté. La Champagne possède une histoire prestigieuse, indissociable de l’image du luxe et de l’art de vivre à la française.

Ce rosé effervescent sera le compagnon idéal d’un apéritif raffiné avec des toasts de saumon fumé, d’une cuisine asiatique légèrement épicée ou de plats régionaux comme la salade champenoise aux jambons. Il accompagnera également à merveille un carpaccio de bœuf ou des desserts fruités, notamment à base de framboises ou fraises fraîches.

Pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de son effervescence, servez ce Champagne Rosé de Saignée Roger-Constant Lemaire entre 8 et 10°C. Un passage de quelques minutes au réfrigérateur avant service sera idéal.