Vins Effervescent Champagne Castelnau - Brut Blanc de Blancs - 2010

Avis Viniou

Le Champagne Castelnau Cuvée Brut Blanc de Blancs 2010 est issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime d’exception reflète l’élégance et la fraîcheur propres aux meilleurs champagnes Blanc de Blancs. La vendange 2010, marquée par une alternance de conditions climatiques, a permis de préserver une belle acidité et une grande pureté aromatique. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent a bénéficié d’un vieillissement sur lies prolongé, lui conférant de fines bulles persistantes, une bouche crémeuse et une superbe complexité. On y retrouve des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de brioche beurrée, avec une minéralité délicate et une longueur racée.

La Champagne, et tout particulièrement la Côte des Blancs d’où proviennent généralement les meilleurs chardonnays, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et continentale, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols crayeux apportent finesse et tension aux vins, contribuant à leur fraîcheur et à leur potentiel de garde. Fort d’une histoire séculaire et d’un savoir-faire constamment perfectionné, ce vignoble offre une mosaïque de crus aux personnalités distinctes, mais réunies par la quête de l’excellence.

Ce Champagne Blanc de Blancs, tout en finesse et en fraîcheur, se marie idéalement avec des mets délicats. Il sublimera des huîtres fines de claire, un tartare de bar, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert ou des sushis. Il s’accordera aussi avec des accords régionaux comme une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un chaource affiné. Pour mettre en valeur sa subtilité, il se dégustera à l’apéritif ou en accompagnement de poissons vapeur, fruits de mer et mets à base de volaille en sauce légère.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et la précision de ses bulles, servez ce Champagne Castelnau Cuvée Brut Blanc de Blancs 2010 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il s’aère délicatement et savourez ce grand vin dans des flûtes élancées ou des verres à vin blanc pour mieux révéler sa palette aromatique.