Vins Effervescent Champagne Pierre Moncuit - Vieille Vigne - 2006

Avis Viniou

Le Champagne Pierre Moncuit Cuvée Vieille Vigne 2006 est un vin effervescent d’exception, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce qui en fait un « blanc de blancs » raffiné. Millésimé 2006, il se distingue par la sélection de vieilles vignes qui lui apportent profondeur, complexité et élégance. Issu du terroir prestigieux de la Côte des Blancs, au cœur de la Champagne, ce vin bénéficie d’un sol crayeux caractéristique qui favorise une expression minérale très pure. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la fraîcheur et l’intensité aromatique du chardonnay, tandis que le choix d’un dosage brut valorise la précision de cette cuvée.

La région de Champagne occupe le nord-est de la France et se caractérise par un climat frais, fortement influencé par la latitude et la proximité de la Marne. Ces conditions climatiques contribuent à la lente maturation du raisin, permettant de conserver l’acidité nécessaire à l’élaboration des grands champagnes. Les sols majoritairement constitués de craie offrent un drainage naturel et apportent des notes crayeuses et salines à la dégustation. L’histoire de la maison Pierre Moncuit, ancrée à Mesnil-sur-Oger depuis le XIXe siècle, témoigne d’un attachement à la tradition et à l’excellence.

Un champagne blanc de blancs de ce calibre accompagnera parfaitement les fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sublimant leur iode par sa pureté et sa minéralité. Il s’associe également avec élégance à une volaille sauce suprême ou un fromage frais de type Chaource de la région. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un filet de sandre de la Marne accompagné d’une émulsion citronnée.

Avant de servir, veillez à rafraîchir votre bouteille à une température idéale de 9-11°C. Servez-le dans un verre tulipe, permettant à ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche de s’ouvrir pleinement, et n’hésitez pas à le laisser respirer quelques minutes dans le verre pour profiter de son évolution subtile.