Vins Effervescent Champagne Y. Laval - Léa - 2020

Avis Viniou

La cuvée Léa 2020 du domaine Y. Laval, issue de la prestigieuse appellation Champagne AOC, est un blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage roi de ce style raffiné. Ce Champagne brut profite de la méthode traditionnelle, un long processus qui favorise une seconde fermentation en bouteille, conférant à la cuvée une effervescence fine, une grande complexité aromatique et une mousse soyeuse. Le millésime 2020, marqué par un équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur, donne à cette cuvée une personnalité tout en élégance, exprimant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de notes délicatement briochées.

Le terroir champenois, modelé par un climat tempéré à forte influence océanique et continentale, bénéficie d’hivers froids et d’étés relativement doux, conditions idéales pour une maturation lente du chardonnay tout en conservant sa belle acidité naturelle. Les sols crayeux de la région apportent à la cuvée minéralité et pureté, tandis que la tradition viticole de Champagne, enrichie de siècles d’histoire, se traduit par un savoir-faire unique dans l’art de l’assemblage et de la prise de mousse.

Pour sublimer ce Champagne blanc de blancs, pensez à l’accompagner de mets délicats. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les poissons crus ou marinés, tels qu’un carpaccio de bar ou un ceviche, mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Vous pouvez également envisager des fromages crémeux à pâte molle, une blanquette de veau ou pourquoi pas, une spécialité champenoise comme le jambon de Reims.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte ou un verre tulipe afin de concentrer et libérer ses arômes subtils. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes à l’avance afin que les arômes s’ouvrent délicatement. Ce Champagne se dégustera idéalement dès aujourd’hui, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.