Vins Effervescent Champagne Y. Laval

Avis Viniou

Le Champagne Rosé Brut de la maison Y. Laval est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, signature inimitable de la région champenoise. Ce champagne est non millésimé, ce qui signifie qu’il provient d’un assemblage de plusieurs années, garantissant une régularité du style maison et une belle complexité aromatique. Les cépages majoritaires en Champagne — Pinot Noir, Meunier et Chardonnay — sont parfaitement harmonisés dans cette cuvée rosée. L’élaboration en rosé peut se faire soit par assemblage de vin blanc et d’une faible proportion de vin rouge, soit par macération des peaux de raisins noirs, ce qui confère à ce vin sa délicate teinte rosée et sa structure fruitée. Le dosage brut garde l’équilibre entre fraîcheur, vinosité et une subtilité de douceur.

La Champagne se situe au nord-est de la France, une des régions viticoles les plus fraîches, avec un climat continental aux influences océaniques. Les sols sont principalement composés de craie, de calcaire et d’argile, ce qui apporte aux vins leur minéralité, leur finesse et leur capacité unique à exprimer la fraîcheur. La taille restreinte de l’appellation et la longue tradition viticole, perfectionnée depuis le Moyen-Âge et élevée à l’excellence par les grandes maisons, donnent à chaque bouteille une véritable identité régionale, respectueuse de l’appellation d’origine contrôlée.

Pour sublimer ce champagne rosé brut, privilégiez des mets délicats. La vivacité et la fraîcheur accompagneront à merveille des carpaccios de poisson ou une salade de crevettes agrémentée d’agrumes. Les arômes subtils de fruits rouges invitent également à le marier avec des desserts aux fraises, une tarte aux framboises ou encore un fromage de Langres légèrement affiné pour une alliance audacieuse de textures et de saveurs. Plus traditionnellement, il fera également merveille lors d’un apéritif festif, accompagné de petits toasts au saumon fumé ou d’un tartare de thon.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa délicate effervescence, servez ce champagne rosé brut entre 7 et 9°C. Utilisez de préférence une flûte fine pour concentrer les arômes et admirer la robe légèrement saumonée traversée de bulles élégantes. Bonne dégustation !