Vins Effervescent Champagne Veuve Fourny & Fils - Rosé Vinothèque Extra-Brut Vertus MV14 - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Rosé Vinothèque Extra-Brut Vertus MV14 du domaine Veuve Fourny & Fils est un Champagne d’exception, élaboré à partir de raisins issus du prestigieux terroir de Vertus, classé Premier Cru. C’est un vin effervescent rosé, issu majoritairement de Pinot Noir et de Chardonnay, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2014, marqué par une maturité remarquable et une belle acidité, offre à cette cuvée une structure élégante et une fraîcheur persistante. L’Extra-Brut souligne une volonté du domaine de proposer un vin pur et droit, avec un dosage très faible, laissant le fruit et le terroir s’exprimer pleinement. La vinification soignée et un élevage en cave prolongé favorisent la complexité et la finesse des arômes : fruits rouges délicats, agrumes, une touche florale et des nuances subtiles de brioche et d’amande.

Située au cœur de la Côte des Blancs, la maison Veuve Fourny & Fils perpétue un savoir-faire familial depuis plusieurs générations. Vertus Premier Cru bénéficie d’un sol crayeux d’exception, qui confère minéralité et tension aux vins du domaine. Le climat champenois, tempéré et influencé par l’océan, favorise une maturation lente des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante, essentielle à l’équilibre et à la longévité des Champagnes. La région de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses champagnes de prestige et son histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.

La Cuvée Rosé Vinothèque Extra-Brut se prête parfaitement à des accords gastronomiques raffinés. Elle sublimera un carpaccio de saumon, des sashimis de thon, ou une salade de langoustines. Un filet de canette aux airelles ou des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin, sont également de belles associations. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, essayez-la avec une rillette de poissons de rivière ou une entrée à base de jambon de Reims.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne rosé entre 8 et 10°C. Utilisez des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes. Laissez-lui quelques minutes dans le verre afin qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa complexité aromatique. Ce champagne peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il pourra également évoluer avec quelques années en cave, développant alors de subtiles notes tertiaires.