Vins Champagne Huiban - Blanc de noirs EXTRA BRUT

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs Extra Brut du domaine Huiban est issue de la prestigieuse appellation Champagne AOC, au cœur de la région viticole éponyme. Composée exclusivement de raisins noirs – principalement du Pinot Noir et du Pinot Meunier –, cette cuvée non millésimée met en avant le savoir-faire traditionnel champenois. L’Extra Brut se distingue par un dosage en sucre très faible, ce qui en fait un champagne d'une grande pureté aromatique, mettant en valeur la franchise du fruit, la minéralité du terroir et la vivacité naturelle des cépages utilisés. La vinification soignée de la maison Huiban, combinée à un élevage sur lies, apporte complexité, finesse et persistance en bouche.

La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental modéré par des influences océaniques, avec des saisons marquées et une fraîcheur idéale pour l’élaboration de vins effervescents vifs et élégants. Les sols crayeux, riches en calcaire, confèrent aux vins une minéralité caractéristique, tout en favorisant un drainage optimal des vignes. La Champagne est également un terroir chargé d’histoire, reconnu mondialement pour avoir donné naissance à la méthode traditionnelle de prise de mousse, aujourd’hui synonyme de prestige et de célébration.

Ce Blanc de Noirs Extra Brut, grâce à sa structure et sa fraîcheur, se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un tartare de veau, des sashimis de saumon, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une harmonie régionale, dégustez-le avec un jambon de Reims légèrement fumé ou un plateau de fromages à pâte dure comme le Chaource. Sa vivacité le rend également idéal à l’apéritif, avec des amuse-bouches iodés ou des gougères.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Prévoyez un verre à champagne évasé pour favoriser l’expression de ses arômes et accordez-lui quelques minutes d’aération afin de révéler toute sa complexité.