Vins Effervescent Champagne Champagne Ariston - Cuve by Charles Antoine Blanc de blanc - 2010

Avis Viniou

Le Champagne Ariston "Cuvée Cuve by Charles Antoine" 2010 est un blanc de blancs extra-brut issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2010, une belle année en Champagne malgré quelques épisodes climatiques, offre un vin élégant et tendu, fruit d’une vinification minutieuse visant à préserver la pureté du cépage et l’expression de son terroir. Comme extra-brut, ce vin se distingue par une très faible dose de sucre ajouté lors du dégorgement, ce qui souligne davantage sa fraîcheur, sa minéralité et la finesse de ses bulles.

La région de Champagne, réputée mondialement pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat continental à influence océanique. Cette dualité favorise une maturation lente des raisins qui préserve l’acidité, indispensable à l’élaboration de grands champagnes de garde. Les sols crayeux, particulièrement dans les vignobles à Chardonnay, apportent finesse et tension minérale au vin. L’histoire du Champagne est riche, mêlant tradition et innovation depuis des siècles, et s’exprime parfaitement dans des cuvées comme celle-ci.

Ce blanc de blancs, précis et ciselé, accompagnera à merveille des mets raffinés. Privilégiez des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un carpaccio de bar. Il sera également superbe avec des sushis ou des sashimis. Les spécialités régionales telles que les rillettes de poisson de rivière ou un filet de sandre au beurre blanc rehausseront subtilement sa minéralité. Pour un accord plus audacieux, servez-le avec une volaille aux agrumes ou un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce Champagne extra-brut, servez-le entre 8 et 10°C après l’avoir laissé s’ouvrir quelques instants dans le verre. Cette température permettra de révéler toute la délicatesse de son effervescence et son bouquet aux notes florales et d’agrumes.