Vins Effervescent Champagne J. & H. Fagot - Grande Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve de J. & H. Fagot est un Champagne blanc de noirs non millésimé, assemblage caractérisé par l’utilisation exclusive de raisins noirs, essentiellement le pinot noir et parfois le pinot meunier. Ce choix de cépages confère au vin une structure vineuse, des arômes gourmands évoquant la pomme mûre, la poire, et souvent des notes délicates de fruits rouges, tout en conservant la finesse et la fraîcheur typiques des grands champagnes. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise avec une seconde fermentation en bouteille, développant ainsi une bulle fine et persistante, et une complexité aromatique issue de l’élevage sur lies.

La Champagne, célèbre région nordique de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, modéré par la latitude élevée. Les sols y sont principalement crayeux, avec notamment la “Côte des Bar” réputée pour ses terres riches en argiles et kimméridgiens, idéals pour les cépages noirs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement à partir du XVIIe siècle que le vin effervescent de Champagne connaît une renommée mondiale. Ce terroir unique façonne des vins de grande élégance et d’une complexité remarquable, que chaque vigneron exprime selon son assemblage et sa philosophie.

Un Champagne blanc de noirs brut comme cette cuvée trouvera de beaux accords avec des charcuteries fines, des viandes blanches ou des volailles froides, des sushis ou encore une truite aux amandes. Parmi les spécialités régionales, une association avec un jambon de Reims, une andouillette ou un brie de Meaux constituera une expérience gastronomique délicate, la structure et le fruité du vin soutenant parfaitement ces mets.

Pour apprécier pleinement la finesse de sa bulle et l’expression aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée Grande Réserve à une température comprise entre 8 et 10°C. Un verre adapté, de type tulipe, permettra de mettre en valeur sa palette aromatique tout en respectant la vivacité de ce beau Champagne blanc de noirs.