Vins Effervescent Champagne Laherte Frères - Blanc de Noir

Avis Viniou

Le Champagne Blanc de Noirs Brut Nature de Laherte Frères est une cuvée d’exception élaborée uniquement à partir de cépages noirs, majoritairement le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Issu d’un assemblage non millésimé, il permet d’obtenir une belle constance de style tout en reflétant la complexité de chaque année. La mention “Brut Nature” indique que ce Champagne ne reçoit aucun dosage de sucre après le dégorgement, ce qui accentue la pureté et la tension du vin. Le domaine Laherte Frères travaille selon les principes de la biodynamie, privilégiant ainsi la vitalité du sol et l’expression la plus fidèle du terroir. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans la Vallée de la Marne et la Côteaux Sud d’Épernay, sur des sols argilo-calcaires et limoneux, apportant minéralité et finesse.

La Champagne est une région viticole emblématique, située à une centaine de kilomètres à l’est de Paris. Son climat à dominante océanique, avec des influences continentales, se caractérise par des hivers frais, des étés tempérés et une pluie régulière. Le terroir est dominé par des sous-sols crayeux et calcaires, qui confèrent aux vins leur fameuse vivacité et un caractère singulier. La culture de la vigne y remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines et les grandes maisons champenoises qui ont contribué à élever la région au rang international qu’on lui connaît aujourd’hui.

Ce Champagne Blanc de Noirs Brut Nature se plaît particulièrement avec une cuisine raffinée, capable de mettre en valeur sa droiture et sa complexité. Il magnifie des plats à base de poissons crus ou marinés, tels qu’un sashimi de thon ou un tartare de saumon. Les mets à base de volailles rôties, comme un suprême de pintade aux champignons, feront également ressortir la texture onctueuse et fruitée. Pour un accord régional, testez-le sur un jambon de Reims ou une terrine de lapin à la moutarde ancienne.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le frais, mais sans excès, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez des verres tulipes pour favoriser l’expression aromatique et la finesse de ses bulles. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa belle énergie.