Vins Effervescent Champagne P. Guerre & Fils - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs de P. Guerre & Fils est un Champagne élégant, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage blanc par excellence de la région. Non millésimé, ce vin effervescent incarne le style de la maison en assemblant plusieurs années pour une régularité gustative et une complexité aromatique. La méthode traditionnelle employée, spécifique à la Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille, conférant à la bulle sa finesse et à la texture une grande élégance. Le vin se distingue par sa robe pâle et ses reflets dorés, avec un nez subtil mêlant agrumes frais, fleurs blanches et une pointe de brioche, typique des blancs de blancs élevés sur lies fines.

La Champagne, terroir prestigieux, bénéficie d’un climat septentrional tempéré avec des précipitations modérées et une forte influence de la continentalité. Cela confère aux raisins une fraîcheur, une acidité parfaitement adaptée à la production de vins effervescents. Les sols crayeux, caractéristiques de la région, favorisent un drainage optimal et apportent aux chardonnays une minéralité cristalline ainsi qu’une belle tension. Forte d’une histoire viticole séculaire, la Champagne a su imposer au fil du temps ses techniques de vinification et un savoir-faire mondialement reconnu.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée Blanc de Blancs se marie idéalement avec des mets fins, mettant en avant sa vivacité et sa pureté. On pensera ainsi à des huîtres, un carpaccio de saint-jacques, un tartare de dorade aux agrumes, ou encore un ceviche. Pour un accord de terroir, accompagnez-le d’un fromage de Chaource, spécialité champenoise, ou d’un plateau de fruits de mer variés. Les plats à base de poisson cru ou légèrement fumé, comme un saumon gravlax, mettront également en valeur la fraicheur du vin.

Servez ce Champagne à une température de 8-10°C afin de sublimer la finesse de ses bulles et son bouquet aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir pour préserver son effervescence et la vivacité de ses arômes.