Vins Effervescent Champagne Champagne de Venoge - Grand Vin des Princes - 2015

La cuvée Grand Vin des Princes 2015 du Champagne de Venoge est un blanc de blancs, signifiant qu’il est issu exclusivement de raisins chardonnay, cépage qui confère aux champagnes finesse, élégance et vivacité. L’année 2015 a été saluée en Champagne pour ses conditions climatiques idéales : un été chaud et ensoleillé, suivi de nuits fraîches propices à une belle maturité des raisins, préservant une acidité qui promet aux champagnes complexité et potentiel de garde. La vinification traditionnelle avec une prise de mousse en bouteille, suivie d’un long vieillissement sur lies, permet au vin de développer toute sa palette aromatique, faite d’agrumes, de fleurs blanches et de notes briochées typiques des grands blancs de blancs.

La Champagne, région viticole emblématique située au nord-est de la France, repose sur des sols calcaires et crayeux qui apportent minéralité et pureté aux vins effervescents. Le climat continental à influence océanique, plutôt frais, aide le chardonnay à préserver fraîcheur et tension. L’histoire de la maison de Venoge, fondée en 1837, s’inscrit dans la tradition des grands négociants champenois alliant savoir-faire et innovation, et la cuvée Grand Vin des Princes rend hommage à l’élégance aristocratique, autant par sa bouteille distinctive que par la régularité de sa qualité.

Ce Champagne brut blanc de blancs s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et subtils. En apéritif, il dévoilera toute sa fraîcheur sur des huîtres, sashimis ou tartares de poissons. Pour poursuivre, une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques snackées, voire un ceviche de bar mettront en valeur sa minéralité et son ampleur. Parmi les spécialités champenoises, il mérite d’être essayé sur un jambon de Reims affiné ou, pour les amateurs de contrastes, avec une poularde de Champagne à la crème.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la cuvée Grand Vin des Princes 2015 entre 8 et 10°C, dans des verres élancés afin de mettre en avant sa finesse et sa complexité aromatique. Ce Champagne s’apprécie dès à présent, mais pourra également être conservé encore quelques années pour gagner en rondeur et en profondeur.