Vins Effervescent Champagne Jacques Sonnet - Tradition - 2024

Avis Viniou

La cuvée Tradition Brut de la maison Jacques Sonnet incarne tout le savoir-faire de la Champagne dans une expression élégante et équilibrée. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages champenois – principalement du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay –, cette cuvée profite d’une vinification soignée, selon la méthode champenoise classique avec une seconde fermentation en bouteille lui conférant sa bulle fine et persistante. Le millésime 2024, encore jeune, promet une fraîcheur marquée, des arômes de pomme verte, de poire, d’agrumes, mêlés à de délicates notes briochées et florales. La bouche est vive, animée par une belle tension et une finale minérale qui signe l’authenticité du terroir.

La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais de type océanique à influence continentale, particulièrement propice à la culture de ses cépages phares. Le sous-sol crayeux, riche en fossiles marins, confère aux vins leur finesse et leur élégance caractéristiques. L’histoire viticole de la Champagne est riche et illustre, reconnue depuis des siècles pour ses vins effervescents, jadis prisés des cours royales d’Europe et aujourd’hui symbole universel de célébration. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, concentre un savoir-faire exceptionnel en matière d’assemblage et d’élevage sur lies.

Ce Champagne Brut Tradition Jacques Sonnet se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il sublimera des amuse-bouches fins, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une truite fumée. Pour des accords plus gourmands, essayez-le avec un tartare de dorade, un sashimi de poisson ou des fromages frais type Chaource, produit emblématique de sa région. Sa fraîcheur et sa bulle délicate accompagneront également des plats emblématiques tels qu’une blanquette de veau légère ou une quenelle de brochet.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez cette cuvée dans des verres adaptés, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier toute la subtilité de sa palette aromatique.