Vins Effervescent Champagne Jacques Sonnet - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition Brut de la maison Jacques Sonnet est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, véritable signature de prestige de l'appellation Champagne. Sa composition exacte n’est pas précisée, mais les Champagnes traditionnels mettent souvent à l’honneur un assemblage équilibré des trois cépages principaux : pinot noir, pinot meunier et chardonnay. On retrouve ici tout le talent de l’assemblage champenois, qui permet d’obtenir un vin effervescent à la bulle fine, d’une belle élégance aromatique, marqué par des notes d’agrumes, de pomme et de mie de pain fraîche. Issu d’une vinification soignée, ce brut séduit par sa fraîcheur, sa complexité et une persistance délicate en bouche, bénéficiant de plusieurs mois de vieillissement sur lies.

La Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat continental et océanique, frais et humide, propice à la lente maturation des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et crayeux, offrent au vin une minéralité et une structure incomparables, tout en favorisant le drainage et le développement aromatique. Connue dans le monde entier pour ses vins effervescents issus de la méthode champenoise, la région cultive un art de l’assemblage qui remonte à plusieurs siècles, offrant à chaque maison un style unique et facilement identifiable. Les crus qui entrent dans la composition d’un Champagne non millésimé sont sélectionnés pour garantir la constance du goût année après année.

La cuvée Tradition Brut de Jacques Sonnet accompagnera merveilleusement des mets raffinés tels que des huîtres, des sashimis, des carpaccios de bar ou un tartare de saumon. Pour des accords plus régionaux, pensez à la bouchée à la reine, au jambon de Reims ou encore à une cassolette de fruits de mer. Il se mariera également avec des gougères, des fromages à pâte douce comme le chaource, ou même en apéritif avec des amuse-bouches délicats.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique, il est conseillé de servir ce Champagne Brut à une température de 8 à 10°C. Utilisez des verres à Champagne plutôt élancés pour permettre aux bulles fines de s’exprimer et à la palette aromatique de se développer tout au long de la dégustation.