Vins Effervescent Champagne Lallier - R.020 - 2020

Avis Viniou

La cuvée R.020 du domaine Lallier, issue du millésime 2020, incarne tout le savoir-faire de la maison située au cœur de la Champagne. Il s'agit d'un Champagne brut blanc, élaboré avec minutie à partir d'une sélection rigoureuse des cépages typiques de l'appellation, principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, qui constituent la signature de la cuvée « R ». La récolte 2020, marquée par une belle maturité et une acidité préservée, permet d'obtenir un vin à la fois expressif et équilibré. La vinification, classique pour la maison Lallier, met l’accent sur la pureté du fruit et l’élevage partiel en fût, apportant complexité et volume en bouche. Les bulles sont fines, la mousse délicate, et l’ensemble révèle une belle intensité aromatique, oscillant entre fruits blancs, agrumes, fleurs blanches et une légère touche briochée.

La Champagne est une région viticole d’exception, réputée dans le monde entier pour ses vins effervescents. Le climat est frais et tempéré, soumis à des influences continentales et océaniques, favorisant une maturation lente et préservant l’acidité, indispensable à l’équilibre des champagnes. Les sols sont majoritairement composés de craie, ce qui confère une belle minéralité et une empreinte unique aux vins. La tradition champenoise, établie depuis plusieurs siècles, se perpétue à travers des maisons prestigieuses, dont Lallier fait partie, reconnue pour son exigence de qualité et son respect du terroir grand cru d’Aÿ.

Cette cuvée brut accompagne à merveille un apéritif raffiné ou des entrées à base de fruits de mer, tartare de saumon, huîtres ou sashimis. Sa fraîcheur et sa texture permettent également de sublimer une volaille à la crème, des ris de veau ou encore certains fromages à pâte molle comme un brie affiné. Pour un accord régional, servez-le avec une andouillette de Troyes ou un foie gras légèrement toasté.

Pour apprécier pleinement ce Champagne Lallier R.020, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la finesse des bulles, l’élégance du bouquet et la fraîcheur en bouche. Utilisez de grands verres tulipe afin de concentrer les arômes et laissez le vin évoluer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa complexité.