Vins Effervescent Champagne Cotiaux-Prignitz - Mazal

La cuvée Mazal de Cotiaux-Prignitz, issue de l'appellation Champagne AOC, est un Champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, méthode emblématique de la région. Ce vin effervescent blanc présente un assemblage typique des grandes maisons champenoises, mêlant généralement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé ici. Son profil brut reflète une tension minérale et une belle fraîcheur, en plus d’une effervescence fine et persistante, caractéristiques d'une bonne prise de mousse et d’un vieillissement sur lies.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, se distingue par son climat tempéré à forte influence océanique et continentale, avec des hivers froids et des étés doux. Le terroir champenois est célèbre pour ses sous-sols crayeux, qui confèrent finesse, minéralité et pureté aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles ; c’est ici que la maîtrise de la prise de mousse, au XVIIe siècle, a donné naissance au Champagne tel que nous le connaissons aujourd’hui, icône du savoir-faire œnologique français et symbole de fête à travers le monde.

Ce Champagne brut accompagnera idéalement des mets fins tels qu’un tartare de poisson blanc ou de saumon, des huîtres ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. La cuisine régionale propose également de beaux accords avec des bouchées à la reine, un fromage de Langres légèrement affiné ou une terrine de volaille froide. Pour les amateurs de sucré, pourquoi ne pas tenter l’accord avec une tarte au citron revisitée, jouant sur la fraîcheur du vin et l’acidité du dessert ?

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir cette cuvée Mazal à une température de 8 à 10°C. Prenez le temps de le déguster dans une flûte ou, idéalement, dans un verre à Champagne en forme de tulipe, qui mettra en valeur ses arômes, sa finesse et sa vivacité.