Vins Effervescent Champagne Béliard-Lasvagne - 2023

Avis Viniou

Le Champagne Béliard-Lasvagne 2023 est un vin effervescent blanc, brut, qui exprime toute la finesse du terroir champenois. Élaboré selon la méthode traditionnelle – appelée aussi méthode champenoise –, ce vin bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, gage d’une bulle fine et persistante. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la tradition locale veut que le vin soit issu d’un mélange subtil de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, chaque cépage apportant sa touche de structure, de fruité et de fraîcheur à l’ensemble. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées malgré quelques épisodes de chaleur, offre une belle maturité et une vivacité fraîche en bouche, typique des jeunes champagnes.

La Champagne est une région viticole historique du nord-est de la France, réputée pour ses sols crayeux exceptionnels qui favorisent le drainage tout en emmagasinant la chaleur nécessaire à la maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, couplé à un climat continental aux influences océaniques, confère aux champagnes leur nervosité, leur élégance et leur capacité de garde. Depuis des siècles, la région perpétue un savoir-faire unique, encadré par l’appellation Champagne AOC, où chaque maison – dont Béliard-Lasvagne – contribue à l’excellence du style.

Pour accompagner ce Champagne brut, privilégiez des accords raffinés et festifs. Son effervescence et sa fraîcheur font merveille à l’apéritif avec des canapés, des gougères ou des fruits de mer, notamment des huîtres. Il saura également sublimer un tartare de saumon, une volaille à la crème et aux champignons, ou des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux, spécialité régionale. Pour les desserts, préférez des bouchées peu sucrées à base d’agrumes ou une tarte au citron.

Je vous conseille de déguster ce Champagne bien frais, entre 8 et 10°C, dans une flûte resserrée afin de mettre en valeur la délicatesse de ses bulles et la richesse aromatique du vin.