Vins Effervescent Champagne Agrapart & Fils - 2014

Avis Viniou

Agrapart & Fils 2014 est un Champagne blanc de blancs issu exclusivement de chardonnay. Ce millésime 2014, mis en valeur par la maison Agrapart & Fils, met en avant la pureté et la sophistication de ce cépage lorsqu’il est cultivé et vinifié avec le plus grand soin. Elaboré selon les principes de la biodynamie, le vin bénéficie d’une vinification méticuleuse : fermentation en fûts anciens, absence de collage, faibles doses de soufre et utilisation parcimonieuse du dosage (brut). Le vieillissement prolongé sur lies confère au vin une structure délicate, une intensité aromatique remarquable, et une minéralité ciselée.

La région champenoise offre un terroir unique. Le climat tempéré, avec une forte influence océanique et continentale, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la finesse des bulles et à la fraîcheur des vins. Les sols crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs d'où sont issus de nombreux raisins d'Agrapart, apportent cette signature minérale, racée, typique des grands champagnes blancs de blancs. L’histoire de la Champagne est marquée par son art séculaire de la vinification effervescente, faisant aujourd’hui de cette région une référence mondiale en matière d’élégance et de précision.

Ce Champagne d’exception accompagnera merveilleusement les fruits de mer iodés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou un ceviche de bar. Sur des plats régionaux, il se marie très bien avec une truite au beurre blanc ou un plateau de fromages frais, comme le chaource ou le brie de Meaux. Pour une expérience plus audacieuse, un tartare de dorade citronné ou une volaille à la crème et aux morilles révèleront la complexité aromatique du vin.

Pour un service optimal, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Un bref passage en carafe peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement, et d’exprimer tout son bouquet d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche et de minéralité crayeuse. À déguster dès à présent ou à garder encore quelques années pour en apprécier l’évolution.