Vins Effervescent Champagne Chassenay d'Arce - Sélection

Avis Viniou

La Cuvée Sélection de la maison Chassenay d’Arce est un Champagne blanc de noirs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir, selon la méthode traditionnelle qui caractérise la région. Ce vin effervescent se distingue par son expression gourmande, sa robe dorée et ses bulles fines, nuances issues du travail minutieux des caves de la Côte des Bar. Le style "brut" garantit un dosage modéré en sucre, ce qui offre un bel équilibre entre fraîcheur, tension et une matière généreuse en bouche. Le vin s’exprime avec des arômes de fruits à chair blanche, de fruits secs, parfois une touche briochée, et une pointe de minéralité.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais propice à la finesse et à la vivacité des vins effervescents. Les vignes de la Côte des Bar poussent principalement sur des sols argilo-calcaires et marneux, conférant au Pinot Noir sa belle intensité fruitée et une certaine rondeur. Riche d’un patrimoine historique, ce terroir a largement contribué à la renommée internationale du Champagne, grâce à des maisons respectueuses des traditions tout en intégrant une viticulture moderne et soignée.

Pour accompagner la Cuvée Sélection Brut de Chassenay d’Arce, privilégiez des mets délicats mais savoureux. Les accords naturels iront vers des poissons crus tels qu’un tartare de saumon ou des sashimis, mais également sur un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur la pureté et la fraîcheur du vin. Les charcuteries fines et rillettes de la région champenoise, un jambon sec ou une terrine de volaille accompagneront également très bien la vinosité de ce blanc de noirs. Pour rester dans la tradition, servez-le à l’apéritif avec des gougères ou de fins feuilletés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne très frais, entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées pour apprécier pleinement la finesse des bulles et la complexité aromatique. Pensez à laisser la bouteille rafraîchir environ 30 minutes au réfrigérateur avant l’ouverture. Vous pourrez ainsi savourer pleinement sa fraîcheur et son élégante persistance.